|
Chili Met Ma?s En Courgette
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 5 eetlepels olie
1 bakje vegetarisch fijngehakt (175 g)
1 ui, gesnipperd
1 courgette, in blokjes
1 eetlepel chilipoeder
1 blikje tomatenpuree (140 g)
2 blikken kidneybonen (a 400 g)
1 blik ma?skorrels (300 g), uitgelekt
Voorbereiding:
Bereidingswijze: In braadpan helft van olie verhitten en fijngehakt al omscheppend 2-3 min. bakken. Rest van olie toevoegen, ui en courgette 1 min. meebakken. Chilipoeder, tomatenpuree en 250 ml water erdoor roeren en aan de kook brengen. Chili afgedekt 5 min. zachtjes verwarmen, af en toe doorroeren. Inhoud van blikken kidneybonen en ma?skorrels erdoor scheppen. Geheel nog 5 min. zachtjes verwarmen. Op smaak brengen met zout en peper. Lekker met stokbrood of tacoschelpen.
|
|
|